Quiet day for tea time | الشايالأحد 7 يوليو - 3:03:22رد: Quiet day for tea time | الشايالأحد 7 يوليو - 3:06:46
 اسم صيني يُطلق على شجرة أو شُجَيرة والتي تُنسب إلى نبتة الكاميليا الصينية، وهو نبات دائم الخُضرة  .موطنه الأصلي هو شرقَي آسيا وينمو هناك إلى ارتفاع يصل حتى 9 أمتار، ولكنه في المزارع يُقلّم لشُجَيرات صغيرة طولها من 90 إلى 150 سم، لأوراقه شكل يُشابه الرُمح خضراء داكنة، بينما أزهارُه عطِرة بيضاء مُصفرة، وهو يُعد أكثر المشرُوبات استهلاكًا بعد الماء.  لفظ الشاي هو لفظ مشتق من اللغة الفارسية “chây” تشاي أو چای، وهي كلمة مشتقة من أصول صينية “茶” تشا كنطق شمال الصين.  تبدأ قصة الشاي في أوروبا حيث القرن السابع عشر.. عندما قام الهُولنديون باحضار الشاي الأخضر لأول مرة إلى أوروبا، وكان حينئذ من المواد الغذائية باهِضة الثمن، فكانت دواء يُباع في الأماكن المُخصصة لبيع العقاقير  ومع الوقت توسّع نطاقه ليُستخدم مِن قِبل الأثرياء بجانب الكعك المُحلّى خلال الاجتماعات، وذلك مع بدء استيراد الشاي الأسود ( الأحمَر ). ومن هولندا يصل الشاي إلى إنكلترا وألمانيا عبر الرحّالة، بعدها بفترة طويلة يُقرر الإنجليز تأسيس شركة الهند الشرقيّة لتُصبح الرائدة في تجارة الشاي، وتحسّنت صناعة الشاي لتزدهِر في القرن التاسِع عشر مع مصنع الشاي الإنجليزي المعروف: توماس ليبتُون، والذي مزج أنواع الشاي المُختلفة وتفنّن في طرحِها للأسواق بعُلب جاهزة   [توماس ليبتون] جديرًا بالذكر أنه قبل الوُصول لأوروبا كان أول من زرع واستخدم الشاي هُم الصينيون، حيث يُقال بأن الملك شينّونغ كان يُحب رعاية الأعشاب ويتداوى بها، وذات مرة كان يقُوم بغلي الماء لشُربه ساخنًا، وحصلت المُصادفة أن تطير إحدى أوراق الشاي من حديقتِه عبر الريَاح إلى قدح مائه المغلي، عندها لاحَظ تغيّر لون الماء فتذوّق قليلًا وأعجبُه، حينما بدأت العائلة بشكلٍ مستمر في تناوله، فانتشر الشاي في الصين وخارجِه  فقدان الوزن؟! يُقال أن للشاي القدرة على جعلك تشعُر بالامتلاء - بالطبع أتحدّث عن الشاي دون إضافة السكر أو الحليب إليه -، عندها لن ترغَب بتناول الطعام، غير أن السعرات الحرارية للشاي من صفر حتى 1 سعرة حرارية يُقلل من الإصابة بمرض السكري النوع الثاني يحتوي الشاي على مُضادات الأكسدة، وهي نفسُها التي تُساعد جسدك على مُحاربة السكر في الدم. صحة القلب يعزز الشاي صحة القلب؛ حيث يُقلل من تراكُم الكالسيوم في الأوعية الدموية، والتي تجلب الدم نحو عضلة القلب. مُحاربة الجذور الحرة يحتوي الشاي على مُضادات الأكسدة، وهي التي تُحارب الجذور الحرة في جسدك؛ حيث أن الجذور الحرة هي مواد كيميائية يُمكن أن تُلحق الضرر بخلاياكَ الخاصة و تُسبب المرض! بعيدًا عن السكتة الدماغية إن الشاي يُبعدك عن السكتات الدماغية؛ حيث أن السكتة الدماغية تحصل عندما لا يصل الدم إلى منطقة مُعينة في الدماغ، لكن كما قُلت سابقًا أن الشاي يُقلل من تراكُم الكالسيوم في الأوعية الدموية، مما يُساعد على ضخّ الدم بشكل أفضل لجميع أنحاء الجسد يحمي من الزهايمر ومرة أخرى كما قُلت سابقًا، يحتوي الشاي على مضادات الأكسدة، والتي تحمي الخلايا العصبية؛ حيث تمنع تكوّن الأجسام التي تُسبب فقدان الذاكرة وتنقلها للدماغ. يحمي من السرطان لكَون الشاي يحتوي على نوع من مضادات الأكسدة يُسمى: بوليفينول، فإنه يحمي من سرطان الثدي و البروستاتا، بالإضافة لأنواع السرطان التي تُؤثر على المبيض و المعدة |
رد: Quiet day for tea time | الشايالأحد 7 يوليو - 3:11:41 بعد أن تعرفنا قليلًا على الشاي و تاريخُه حان الوقت لندخل المطبخ معًا، سأُريكم بعض الوصفات المُختلفة للشاي بأنواعِه، بعضُها من النت و بعضُها الآخر هي طُرقي التي أستخدمها ببعض الأحيان في المنزل     المكونات الكوب الذي ستشرب فيه. ماء. ظرف الشاي الأسود. القليل من أوراق النعناع. الطريقة يتم تعبئة الكوب بالماء - لتعرف الكمية التي تريدها من الماء حتى لا يذهب الباقي من الماء سُدى -، بعدها يتم سكب ماء الكوب في الإناء الذي وُضع على النار، لحين غليان الماء نقُوم بغسل أوراق النعناع لتجهيزه، بعد غليان الماء يُسكب في الكوب ثم يُوضع ظرف الشاي لعدة دقائق حتى يكسب اللون الذي تُريده - يُفضّل هنا إدخال الظرف و إخراجه عدّة مرات حتى كسب اللون بشكل أسرع -، يتم إضافة النعناع، والسكر - اختياري -.. وانتهينا ~معلومات ونصائح  شاي النعناع يقُوم بعلاج بعض أنواع الصداع و يُحسن الهضم. يُحسن من جودة النوم. يساعد على تحسين رائحة الفم. على الحوامل تجنب الإكثار من الشاي بالنعناع لأنه يؤدي لاسترخاء الرحم مما قد يؤدي للإجهاض لا سمح الله. يتفاعل الشاي بالنعناع مع بعض الأدوية، فاحرص على تجنب تناوله بعد تناول علاجك. ...  المكونات الكوب الذي ستشرب فيه. ماء. ظرف الشاي الأسود. بضع حبات من التوت. القليل من أوراق النعناع. مصفاة. الطريقة يتم هرس حُبيبات التوت قليلًا بعد غسله، يُوضع الماء على النار للغليان، بعد غسل النعناع يُضاف إلى الماء المغلي بجانب التوت المهروس و يُترك ليغتنِي بالطعم لمدة 5 دقائق، بعد الغليان يُصفّى الماء ثم يُسكب في الكوب، ثم يُوضع ظرف الشاي لعدة دقائق حتى يكسب اللون الذي تُريده - يُفضّل هنا إدخال الظرف و إخراجه عدّة مرات حتى كسب اللون بشكل أسرع -، ويُضاف السكر - اختياري -.. وانتهينا ~معلومات ونصائح يمكنك إضافة التوت بدون الهرس إن لم ترغب بنكهته القوية. يُحسّن من صحة البشرة لاحتوائه على الكثير من الفيتامينات بالإضافة لمضادات الأكسدة. غير مناسب للحامل في حال الإكثار منه. يتفاعل مع بعض الأدوية، فاحرص على تجنب تناوله بعد تناول علاجك. ...  المكونات الكوب الذي ستشرب فيه. ماء. ظرف الشاي الأسود. فنجان عصير الليمون. ثلج. نصف ملعقة شاي صغيرة من العسل. الطريقة يُوضع الماء في الإناء للغليان مع إضافة ظرف الشاي له، وبعد الغليان يُترك جانبًا بعد إخراج ظرف الشاي، يُخلط العسل مع عصير الليمون جيدًا، بعد أن يبرُد الشاي جيدًا نقوم بإضافة خليط العسل والليمون للشاي ثم إضافة مكعبات الثلج له ويُقدّم.. انتهينا ~معلومات ونصائح يمكنك ترك ظرف الشاي لمدة أطول، لأن مع الثلج قد يخنفي طعم الشاي. يمكنك وضع الشاي في الثلاجة بعد أن يبرد قليلًا لتسريععملية التبريد أو جعل المشروب بارد أكثر. يمكنك التحكم بكميات العسل وعصير الليمون حتى بعدالإنتهاء من إعداده، وذلك بإضافة المزيد منها منها للكوب وتحريكه جيدًا. يُمكن إضافة النعناع للتزيين وزيادة الطعم اللذيذ للمشروب. قد يسبب تناول الآيس تي للشعور بالصداع والتوتر وتكوين حصوات في الكلى، وبعض مضاعفات مرض السكري!.. لذا يفضل عدم الإكثار من تناوله. ...  المكونات 2 حبات خوخ. ملعقة ونصف سكر. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائل. ظرف شاي أسود. ثلج. كوبين من الماء. الطريقة يُوضع كوب الماء على النار ومعه ظرف الشاي حتى الغليان، بعد الغليان يُوضع جانبًا ليبرد قليلًا، في تِلك الأثناء نقوم بتقطيع حبّات الخوخ لقطع، يُوضع على المقلاة مع كوب ماء و السكر ثم يُقلب حتى يذوب قليلًا، تُرفع المقلاة عن النار ويتم هرس الخوخ يدويًا، بعد ذلك يتم تصفية الخوخ في إناء ويُضاف إليه الفانيلا ويُقلّب حتى يبرد، ثم يُضاف خليط الخوخ للشاي البارد مع إضافة الثلج حسب الرغبة.. انتهينا ~معلومات ونصائح يمكنك ترك ظرف الشاي لمدة أطول، لأن مع الثلج قد يخنفي طعم الشاي. يمكنك وضع الشاي في الثلاجة بعد أن يبرد قليلًا لتسريععملية التبريد أو جعل المشروب بارد أكثر. عند تصفية الخوخ في الإناء عليك الحرص على تحريك الخوخبملعقة بشكل دائري وهو على المصفاة. يُمكنك التقليل من السكر إن كان الخوخ حالي المذاق. قد يسبب تناول الآيس تي للشعور بالصداع والتوتر وتكوين حصوات في الكلى، وبعض مضاعفات مرض السكري!.. لذا يفضل عدم الإكثار من تناوله. ...  المكونات قطعة أو قطعتين من الزنجبيل. ظرف الشاي. نصف ملعقة سكر - يُفضّل استخدام العسل -. ماء. الطريقة يُوضع الماء على النار للغليَان ويُضاف له قطعة من الزنجبيل المُقطّع، بعد الغليان يُضاف له السكر ويُحرّك جيدًا، وانتهينا ~معلومات ونصائح يمكنك إضافة الليمون أو الكُركم لتعزيزالقيمة الغذائية للشاي. قد تظهر بعض المشاكل الجانبية عند تناول شاي الزنجبيل كثيرًا مثل:الغثيان، والتقيؤ، والإسهال، وانخفاض مستويات سكر الدم، واضطرابات ومشكلات في النوم، وحموضة المعدة. يُساعد شاي الزنجبيل على فقدان الوزن. يُساعد شاي الزنجبيل على تحسين صحة الدماغ من حيث خفض فرص الإصابة ببعض الأمراض العصبية، مثل: الزهايمر، ومرض باركنسون، وتحسين الإدراك والتركيز، وتحسين صحة الدماغ وتقوية الذاكرة. ... |
رد: Quiet day for tea time | الشايالأحد 7 يوليو - 3:15:47  المكونات كوب ماء. نصف كوب عصير برتقال. عود قرفة. ظرف شاي. نصف ملعقة صغيرة عسل. الطريقة يُغلى الماء مع عود القرفة لمدة 5 دقائق، بعدها يُسكب في الكوب ويُضاف إليه عصير البرتقال، وذلك مع ظرف الشاي ويُترك دقيقة، بعدها يُضاف العسل حسب الرغبة.. وانتهينا ~معلومات ونصائح يمكنك تزيين الكوب بشرائح البرتقال أو عود قرفة، هذا سيجعل من الطعم أكثر وضوحًا ولذّة. يمتلك البرتقال عديد من الفوائد الصحية كالحفاظ على صحةالجلد والعُيون، مصدر غني بالفيتامينات، والوقاية من السرطان. تمتلك القِرفة فوائد صحية ككثيرة ومنها: تحسين الدورةالدموية وتخفيف الألم، والحفاظ على الجهاز الهضمي والتنفسي. ...  المكونات كوب ماء. نصف كوب عصير تفاح خالي السكر. ظرف شاي. نصف ملعقة صغيرة عسل. الطريقة يُغلى الماء، بعدها يُسكب في الكوب ويُضاف إليه ظرف الشاي ويُترك دقيقة، يُخلط عصير التفاح مع العسل، بعدها يُضاف الخليط للشاي.. وانتهينا ~معلومات ونصائح يُمكنك إضافة عود قِرفة للكوب حتى يتخذ شكلًا جماليًاو طعمًا لذيذًا. يمتلك التفاح عدة فوائد للجسد حيث أنه يُنضم مستوىسكر الدم، يقوي المناعة. ...  المكونات كوب ماء. نصف ملعقة من أعشاب الشاي الأخضر. الطريقة يُغلى الماء مع أعشاب الشاي الأخضر ويُترك للغليان 3-4 دقائق، بعدها تتم تصفية الشاي من الأعشاب ويُسكب في الكوب ويُقدّم.. وهكذا انتهينا ~معلومات ونصائح يُمكنك إيجاد أعشاب الشاي الأخضر المُجففعند " العطّار " أو " بائع التوابل ". يحمي الشاي الأخضر الجلد من التصبّغات والتجاعيد. يُعزز من صحة الأسنان ويُقوي الذاكرة. إن تناول كوب إلى كوبين يوميًا من الشاي الأخضريُساعدك على حماية نفسك من أنواع كثيرة من السرطانات. إن الزيادة في تناول الشاي الأخضر له سلبياتهكما إيجابياته، قد تحصل على مشكلات في النوم والصداع، كما قد تحصل لك بعض المشكلات في الجهاز الهضمي. ...  المكونات كوب حليب جوز الهند. كوب سبانخ مفروم. 2 موز مُجمد. مانجو واحدة مُقشرة ومُقطعة مكعبات ومُجمدة. 2 ملعقة كبيرة شاي أخضر. الطريقة يتم إضافة المُكونات كلها معًا في الخلاط الكهربائي بالتدريج، بدء من كوب الحليب، الشاي الأخضر والسبانخ ثم تُخلط قليلًا، بعدها المانجو والموز وتُخلط حتى يُصبح القوام كثيفًا وكريميًا، وانتهينا ~معلومات ونصائح بإمكانك إضافة الثلج ليُقدّم المشروب باردًا. قُم بغسل الخضراوات والفواكه بالماء البارد لتجنبذبول وتغيّر طعمها. تناول يوميًا كأسًا من سموذي الشاي الأخضر يُساعدكعلى منح جسدك مظهرًا مُشرقًا كونه يعمل على طرد السموم من جسدك. يُعطيك الترطيب اللازم للجسم يوميًا....  المكونات كوب ونصف حليب. 3 قطع مكسّرة من القِرفة. ملعقة صغيرة فانيلا سائلة. ملعقتين صغيرة من شاي البودرة. ملعقة صغيرة سكر. الطريقة يُوضع الحليب على النار للغليان 3-5 دقائق، تُوضع قطع القِرفة معه وتُترك لدقيقتين، بعدها يُضاف الشاي ويُترك حتى يتخذ لونًا ذهبيًا عند الغليان، يُضاف السكر.. بعدها تتم التصفية في كوب الشُرب ثم إضافة الفانيلا ويُخلط جيدًا وانتهينا ~معلومات ونصائح تتمتع الفانيلا برائحة مُهدئة يُمكن استخدامُها في الاكتئاب وانعدام الشغف. لدى الفانيليا بعض الآثار الجانبية والتي من المُحتمل أن تستشعرها مثل: الصداع واضطراب النوم. يعمَل كمُخفف للغثيان المُرتبط بمشاكل المعدة.... |
رد: Quiet day for tea time | الشايالأحد 7 يوليو - 3:19:14  المكونات كوب ونصف حليب. ملعقة صغيرة شاي فرط - أي شاي بودرة -. نصف ملعقة صغية بودرة الكاكاو. ملعقتين صغيرة سكر. قطعة صغيرة من القرفة. حبة هيل. الطريقة يُوضع الحليب في الإناء على النار، يُضاف إليه الشاي ثم السكر، بعد ذلك يُضاف قطعة القرفة وحبة الهيل المكسورة - أي المدعوسة أو أيًا كان ما تسمونه، لم أستحضِر المصطلح المناسب -.. آخرًا يُضاف الكاكاو ويُخلط يدويًا بشكل جيد ، بعد أن يُغلى ويرتفع قليلًا يُرفع من على النار، تتم تصفية الشاي في كوب بمصفاة ويُقدم.. هكذا ننتهي ~معلومات ونصائح لا تستخدم بودرة الكاكاو أكثر من اللازم لأن ذلك سيُفسد طعم المشروب. إن تواجد لديكَ شاي بالهيل يمكنك الاستغناء عن حبة الهيل. يمتلك الكاكاو نسبة من الكافيين والذي سيجعلك تشعر بالندم إن تناولتمنه كميات كبيرة قبل النوم، لذا تجنب ذلك. ...  المكونات نص ملعقة كبيرة شاي. كوب ماء. ربع كوب حليب مبخر أو مركز. 2 حبة هيل. 2 حبة قرنفل. نص ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون. سكر حسب الرغبة - أو بدون -. الطريقة يُضاف كل من: الماء والسكر والهيل و القرنفل و الزنجبيل معًا، في إناء على نار عالية حتى الغليان، بعد ذلك نُضيف الشاي ثم الحليب المُبخّر أو المُركّز ، يُحَرّك جيدًا ثم يُترك لمدة 5-7 دقائق لحين غليانِه، بعدها نقُوم بتصفية الشاي في الأكواب بواسطة المصفاة ويُقدّم.. انتهينا ~معلومات ونصائح يُمكنك إضافة الفلفل الأسود بجانب باقي البهارات لإضافةطعم حار أكثر، وهذه الطريقة تُستخدم لعلاج آلام الحلق والزكام. شاي كرك هو شاي هندي الأصل ومعنى اسمه " قوي الطعم " تقريبًا، وهو نفسُه ما نُسميه بـ " الشاي العدني ". من فوائد شاي الكرك أنه يُحسّن المزاج بسبب رائحته العطِرة. وأيضًا يقلل من مستويات السكر في الدم لما يحتويه من كمية القِرفةوالزنجبيل. ...  المكونات كوب ماء. عود من القِرفة. 3 حبات قرنفل. ظرف شاي. حبة زنجبيل. القليل من النعناع. 2 ملعقة صغيرة من الكركديه المُجفف. الطريقة يُوضع الماء في إناء على النار، ويُضاف إليه الكركديه ليُترك خمس دقائق بعد الغليان، بعدها نضيف الزنجبيل والقرنفل والشاي، يُترك على النار 3 دقائق أو حسب رغبتك، يُصفّى في كوب بالمصفاة ويُضاف إليه النعناع والقِرفة وانتهينا ~معلومات ونصائح يُمكنك إضافة السكر إن رغبت، كما أن العسل سيبدو لذيذًامع الكركديه وسيُضفي نكهة لاذعة رائعة. الكركديه يحمل من الفوائد الكثير حيث ستجد أنه يقومبمعالجة ارتفاع ضغط الدم، ويُعالج البرد والسُعال، والتئام الجروح. يُفضل تناول المشروب في اليوم الواحد من كوب إلى كوبين فقطفكثرته قد تُسبب بعض النتائج العكسية في ضغط الدم. ...  المكونات نصف كوب من شاي الماتشا - بودرة - 2 كوب من الماء. الطريقة يُوضع الماء في إناء على نار متوسطة لتسخينه، بعد ذلك يُسكب الماء على بودرة شاي الماتشا ويتم تحريكه حتى يتجانس وتظهر رغوة بالأعلى، ثم يُسكب في الأكواب وانتهى ~معلومات ونصائح الماتشا هو نوع من أنواع الشاي الموجود منذ مئات السنين في الصين واليابان، ومسحوق ماتشا مصنوع من أوراق الماتشا، وهو أقوى من الشاي العادي. يعزز الذاكرة والتركيز ويزيد النشاط. يُفضل تناول كوب واحد يوميًا. ينشط عملية الأيض مما يعني أنه سيحرقدهون أكثر بداخل جسدك. ...  المكونات 3 ملاعق من الشاي الأخضر. 4 أكواب مياه. ملعقة من السكر البني. ربع كوب من حليب جوز الهند العادي. ملعقة من حليب جوز الهند المُكثف. الطريقة يتم في البداية وضع الماء في إبريق الشاي على النار، وعندما يصل الماء لدرجة الغليان يضاف إليه الشاي الأخضر، ثم يتم إنزال الإبريق عن النار. يترك الشاي الأخضر المتكون جانبًا لمدة 5 دقائق، ثم يضاف إليه حليب جوز الهند العادي والمكثف. تتم تصفية المزيج من أوراق الشاي الأخضر، وتحرك المكونات جيدًا. يشرب شاي جوز الهند دافئًا بعد إضافة السكر البني إليه أو يتم وضعه في الثلاجة لساعتين ليشرب بعد ذلك باردًا.. انتهى ~معلومات ونصائح هو شاي قديم وشائع في المناطق الاستوائية التي تنتشر فيها أشجار جوز الهند. يقوي جهاز المناعة ويبني العضلات،كما أنه يزيد من قوة التحمل. يعمل على تحسين صحة الجلد.... |